Para 4 Personas.

Ingredientes:

-3 cucharadas de café soluble
-15 bizcochos
-400 g de azúcar
-8 yemas de huevo
-3/4 litro de leche
-3 hojas de cola de pescado
-1 vaso de nata montada
-1 vaina de vainilla
-4 plátanos maduros

Preparación:

-Hervir la leche con la vainilla en una perola.
-Batir el azúcar y las yemas de huevo, e incorporar poco a poco la leche y las hojas de cola de pescado, previamente lavadas en agua fría.
-Poner la perola al fuego y sin dejar de remover paredes y fondo, llegar a la ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar.
-Antes de que se solidifique, incorporar la nata, el café soluble y los plátanos chafados.
-Mezclar.
-En una flanera apropiada a la cantidad, colocar un fondo de bizcochos en forma de estrella y recubrir las paredes con otros tantos bizcochos procurando que la parte azucarada toque la pared de la flanera.
-Una vez recubierta de bizcochos la flanera, verter la crema preparada. Es conveniente que estas dos operaciones se tengan preparadas antes de terminar la crema, pues en caso contrario ésta podría solidificarse dificultando su vertido en la flanera.
-Servir, una vez se ha solidificado.

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Para 6 Personas.

Ingredientes:

-150 g de azúcar
-Vainillina (una cucharadita)
-1/2 litro de leche
-6 yemas de huevo
-2 cucharadas soperas de café soluble
-10 bizcochos desmigados
-3 hojas de gelatina
-500 g de nata montada
-50 g de azúcar glass

Preparación:

-Hervir la leche con la vainilla en una perola.
-Batir el azúcar y las yemas de huevo, e incorporar poco a poco la leche y las hojas de cola de pescado, previamente lavadas en agua fría.
-Poner la perola al fuego y, sin dejar de remover paredes y fondo, llegar a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar.
-Antes de que solidifique, incorporar la nata y el café soluble.
-Mezclar.
-Cubrir el fondo de un molde de charlota con los bizcochos desmigados y verter la mezcla en su interior.
-Espolvorear con azúcar glass.
-Dejar reposar de un día para otro.

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Para 4 Personas.

Ingredientes:

-400 g de nata fresca bien montada
-100 g de azúcar glass
-Cucharaditas de café soluble
-Raspadura de una naranja

Preparación:

-Montar la nata, si no está bien montada.
-Añadir el café, el azúcar glass y la raspadura de naranja.
-Servir frío, no helado.

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Para 4 Personas.

Ingredientes:

-4 cucharaditas de café soluble.
-200 g de harina
-1/4 de kilo de nata azucarada
-1/4 de litro de leche
-4 huevos
-2 cucharadas de azúcar
-1 copita de ron
-Mantequilla

Preparación:

-En un bol, mezclar la harina, el azúcar, los huevos, la leche, el ron y 2 cucharaditas de café soluble.
-En una sartén antiadherente puesta al fuego, fundir una nuez de mantequilla.
-Verter 3 cucharadas de mezcla y remover la sartén, para que la mezcla cubra totalmente el fondo.
-Dorar la Crêpe por ambos lados.
-Colocar las crêpes en una fuente previamente calentada.
-Preparar una crema con 2 cucharaditas de café soluble, mezcladas con la nata.
-Servir las crêpes acompañadas de la crema.

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Para 8 Personas.

Ingredientes:

-1/2 litro de café muy fuerte
-300 g de azúcar
-8 yemas de huevo
-8 claras de huevo montadas

Preparación:

-Mezclar el azúcar con las yemas de huevo, hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
-Verter, poco a poco, el café muy caliente, removiendo continuamente.
-Calentar suavemente la mezcla, removiendo sin cesar y cuando empiece a espesar, retirar del fuego y verter en una fuente honda, volviendo a remover has que esté tibia.
-En este momento añadirle las claras montadas, removiendo muy suavemente.
-Dejar enfriar y servir.

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Para 8 Personas.

Ingredientes:

-300 g de castañas
-1/2 litro de leche
-350 g de azúcar
-1 palito de vainilla
-8 yemas de huevo
-4 cucharaditas de café soluble

Preparación:

-Hervir la leche y agregar el azúcar y la vainilla. Tapar la cacerola y dejar macerar unos quince minutos fuera del fuego.
-En otra cacerola se baten las yemas de huevo y se deslían con la leche fría. Después se pasa dos veces por el tamiz y se reserva.
-Después de quitarle su cáscara exterior, se escaldan las castañas y se les quita la segunda piel.
-Se ponen a cocer, a fuego lento, hasta que estén blandas. Se escurren y se pasan por un tamiz.
-El puré resultante se mezcla con los huevos batidos, la leche y el café soluble.
-Una vez mezclado todo se pone al fuego, sin llegar a hervir, hasta que se espese. Es preciso no dejar de remover.
-Una vez haya espesado, se vierte en una fuente hasta que se enfríe.
-Se sirve fría.

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Para 4 personas.

Ingredientes:

-3/4 litro de leche
-9 yemas de huevo
-300 g de azúcar
-4 cucharaditas de café
-1 ramita de vainilla
-4 pastillas de chocolate fondant
-1 piel de limón
-1 cucharadita de mantequilla

Preparación:

-Hervir la leche con la vainilla y la piel de limón.
-Mezclar las yemas, el azúcar, el café y trabajarlo bien con una espátula.
-Verter la leche hirviendo, después de haber sacado la ramita de vainilla y la piel de limón, y remover a fuego muy lento.
-Antes de hervir, sacar del fuego y dejar enfriar, repartida en cuatro recipientes o con uno sólo.
-En un pequeño cazo, al fuego, fundir el chocolate junto con la mantequilla y adornar los recipientes.

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Para Varias Personas.

Ingredientes:

-1 plancha de bizcocho de: 1cm de grueso/ 40 cm de largo/ 30 cm de ancho
-200 g de confitura de albaricoque
-1/2 litro de crema de café
-100 g de nueces peladas
-100 g de nata montada
-20 g de azúcar glass
-Una pizca de vainilla

Preparación:

-Cortar la plancha de bizcocho por la mitad y rellenar la parte inferior con la confitura.
-Colocar encima la parte superior del bizcocho.
-Cubrir con la crema de café y dejar secar.
-Una vez seca, partir en 12 trozos y colocar una nuez pelada en su centro.
-Mezclar la nata montada con el azúcar glass y la vainilla. Con una manga de boquilla rizada, trazar un círculo de nata alrededor de las nueces.
-Servir en una bandeja.

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Para 6 personas.

Ingredientes:

-4 cucharaditas de café soluble.
-200 g de harina
-100 g de azúcar glass
-5 huevos
-100 g de mantequilla
-250 g de agua
-1 corteza de limón
-1 pizca de sal
-Aceite, a poder ser de pepita de uva.

Preparación:

-En una cacerola, verter el agua, la mantequilla, la sal, la corteza de limón y el café soluble. Llegar hasta la ebullición.
-Echar la harina de golpe, removiendo con la espátula, hasta que quede una pasta que se desprenda de las paredes.
-Retirar del fuego y mezclar los huevos de uno en uno. Una vez bien mezclado, está listo para freír.
-En una sartén al fuego, con mucho aceite, freír las bolitas de pasta, que no serán mayores que una avellana.
-Dejar que se hinchen hasta que estén doradas.
-Dejarlas escurrir sobre papel absorbente y espolvorearlas con el azúcar.

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Para 4 Personas.

Ingredientes:

-4 brioches
-1/2 litro de nata montada
-75 g de azúcar glass o pasado por el molinillo
-1/2 tubito de vainillina
-4 cucharaditas de café soluble

Preparación:

-Mezclar la nata con el café, el azúcar y la vainillina.
-Cortar los brioches por la mitad, longitudinalmente.
-Rellenar con la crema de Chantilly confeccionada.
-Servir.

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