Para 6 personas.

Ingredientes:

-4 cucharaditas de café soluble.
-200 g de harina
-100 g de azúcar glass
-5 huevos
-100 g de mantequilla
-250 g de agua
-1 corteza de limón
-1 pizca de sal
-Aceite, a poder ser de pepita de uva.

Preparación:

-En una cacerola, verter el agua, la mantequilla, la sal, la corteza de limón y el café soluble. Llegar hasta la ebullición.
-Echar la harina de golpe, removiendo con la espátula, hasta que quede una pasta que se desprenda de las paredes.
-Retirar del fuego y mezclar los huevos de uno en uno. Una vez bien mezclado, está listo para freír.
-En una sartén al fuego, con mucho aceite, freír las bolitas de pasta, que no serán mayores que una avellana.
-Dejar que se hinchen hasta que estén doradas.
-Dejarlas escurrir sobre papel absorbente y espolvorearlas con el azúcar.

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