Para 6 Personas.

Ingredientes:

-150 g de azúcar
-Vainillina (una cucharadita)
-1/2 litro de leche
-6 yemas de huevo
-2 cucharadas soperas de café soluble
-10 bizcochos desmigados
-3 hojas de gelatina
-500 g de nata montada
-50 g de azúcar glass

Preparación:

-Hervir la leche con la vainilla en una perola.
-Batir el azúcar y las yemas de huevo, e incorporar poco a poco la leche y las hojas de cola de pescado, previamente lavadas en agua fría.
-Poner la perola al fuego y, sin dejar de remover paredes y fondo, llegar a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar.
-Antes de que solidifique, incorporar la nata y el café soluble.
-Mezclar.
-Cubrir el fondo de un molde de charlota con los bizcochos desmigados y verter la mezcla en su interior.
-Espolvorear con azúcar glass.
-Dejar reposar de un día para otro.

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