Etiopia Specialty Coffee, grano 250g.

Referencia: 21523017

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Este Café de Especialidad originario de Etiopía es dulce, con notas de pimienta y afrutadas en boca. Equilibrado, con cuerpo y acidez media/alta.

Etiopía, cuna del café, destaca por la “no modificación genética” de sus plantas, cultivadas en Semi Forest y Garden. Estas últimas crecen cerca de las casas y en los jardines de los productores como Heleanna, que relevó a su padre hace 13 años y está inmersa en la 3º ola del café.

 

Proceso Lavado
Varietal Heirloom
Altitud
1.770 – 1.880m
Puntuación SCA 86,25

 

Cada uno de estos cafés es auténtico y único y lleva una historia detrás. Son cafés de temporada, elaborados por pequeños productores que cultivan su varietal en una región concreta a una altitud determinada y con unas condiciones de suelo, temperatura y humedad específicas. Es un proceso 100% artesanal, desde el árbol a la taza. Los agricultores hacen la recolección a mano, eligiendo únicamente las cerezas que se encuentran en el punto óptimo de maduración, y durante el despulpado de estas, realizan una nueva selección de los granos de café para desechar los defectuosos.

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