{"id":16943,"date":"2020-04-03T10:00:00","date_gmt":"2020-04-03T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.baque.com\/?p=16943"},"modified":"2020-04-03T10:09:52","modified_gmt":"2020-04-03T08:09:52","slug":"correcta-adecuacion-del-punto-de-venta-tras-una-temporada-inactivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baque.com\/es\/blog\/correcta-adecuacion-del-punto-de-venta-tras-una-temporada-inactivo\/","title":{"rendered":"Correcta adecuaci\u00f3n del punto de venta tras una temporada inactivo"},"content":{"rendered":"\n

Te damos los pasos necesarios a seguir para la puesta a punto de cafeteras, molinos y la gesti\u00f3n del producto, tras una temporada de innactividad en tu negocio. <\/p>\n\n\n\n

Para el mantenimiento de las cafeteras:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

  1. Tras encender la cafetera y una vez caliente, se abrir\u00e1n lanzas de vapor durante 10 segundos para eliminar posibles restos de leche.<\/li>
  2. Realizaremos la limpieza de cada grupo, limpiando con un cepillo las gomas internas y a continuaci\u00f3n, realizando descargas con el cacillo ciego.<\/li>
  3. Sacaremos \u00bd litro de agua de infusi\u00f3n y se vaciar\u00e1 en el desag\u00fce, as\u00ed, limpiaremos de posos el conducto.<\/li>
  4. Adem\u00e1s, habr\u00e1 que asegurarse de que la bandeja inferior tambi\u00e9n queda limpia de restos de caf\u00e9, dej\u00e1ndola totalmente seca.<\/li>
  5. Se har\u00e1 de igual manera con la bandeja superior o porta tazas, limpi\u00e1ndola para eliminar posibles restos de cal. (Recuerda colocar siempre las tazas hacia arriba. En este caso puntual, es conveniente dejarlas tapadas con un pa\u00f1o, para que no entre polvo).<\/li>
  6. Aprovecharemos para limpiar los porta-filtros: quita los cacillos y m\u00e9telos junto con los porta-filtros dentro de un recipiente. Para ello, a\u00f1ade agua caliente (agua de infusi\u00f3n) y jab\u00f3n dentro del recipiente y espera 10 minutos aproximadamente.<\/li>
  7. Transcurrido ese tiempo, limpia con un cepillo el interior de los mismos, adem\u00e1s de las salidas de los porta-filtros, eliminando todos los posos del caf\u00e9. Posteriormente, s\u00e9calos bien.<\/li>
  8. Se deber\u00e1 dejar limpia toda la estaci\u00f3n de trabajo, as\u00ed como los utensilios necesarios (jarras de leche, termos si hubiera, etc.).<\/li>
  9. Para finalizar, se apagar\u00e1 la cafetera del interruptor de la propia m\u00e1quina o del cuadro el\u00e9ctrico del local. Adem\u00e1s, cortaremos el agua de la cafetera desde la llave de paso (se encuentra debajo del mueble de la cafetera) para evitar posibles fugas de agua. <\/li><\/ol>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Continuando con la correcta conservaci\u00f3n de los molinos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    1. Se deber\u00e1 quitar el caf\u00e9 en grano<\/a> de la tolva hasta dejarla vac\u00eda. A continuaci\u00f3n, con un pa\u00f1o h\u00famedo la limpiaremos por dentro y por fuera para eliminar los restos de caf\u00e9.<\/li>
    2. Realizaremos el molido del poco caf\u00e9 que quede en el molino, despu\u00e9s de haber quitado la tolva.<\/li>
    3. Extraeremos el caf\u00e9 molido del dosificador (molino manual) hasta dejarlo vac\u00edo. Se deber\u00e1 limpiar con un pa\u00f1o h\u00famedo el interior del dosificador, as\u00ed eliminamos restos de aceite y caf\u00e9 molido.<\/li>
    4. En molinos autom\u00e1ticos (on demand o premolidos) apretaremos el pulsador hasta que ya no caiga caf\u00e9 molido.<\/li>
    5. Por \u00faltimo, se apagar\u00e1n y desenchufar\u00e1n los molinos.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      Para terminar, as\u00ed deber\u00e1 realizarse la gesti\u00f3n del producto<\/a>:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      1. Si nos encontramos con producto abierto y en buen estado, lo mejor ser\u00e1 meterlo en un bote limpio y herm\u00e9tico. As\u00ed, retardamos la oxidaci\u00f3n. Cabe destacar que, si es un tiempo largo, ese caf\u00e9 se nos oxidar\u00e1. <\/li>
      2. Si por el contrario disponemos de paquetes sin abrir, lo mejor ser\u00e1 que los coloquemos en un lugar seco, oscuro, sin olores alejado de fuentes de calor. De esta forma, la conservaci\u00f3n ser\u00e1 \u00f3ptima y aguantar\u00e1 m\u00e1s tiempo en perfectas condiciones.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

        Para seguir el mantenimiento de forma visual visita: https:\/\/www.baque.com\/es\/especialistas-cafe\/rincon-barista\/<\/a> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Para el mantenimiento de las cafeteras: Tras encender la cafetera y una vez caliente, se abrir\u00e1n lanzas de vapor durante 10 segundos para eliminar posibles restos de leche. Realizaremos la limpieza de cada grupo, limpiando con un cepillo las gomas internas y a continuaci\u00f3n, realizando descargas con el cacillo ciego. 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