{"id":26186,"date":"2020-05-11T10:00:00","date_gmt":"2020-05-11T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.baque.com\/?p=26186"},"modified":"2020-05-12T09:11:53","modified_gmt":"2020-05-12T07:11:53","slug":"como-elegir-cafe-para-cafeteria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baque.com\/es\/blog\/como-elegir-cafe-para-cafeteria\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo elegir el caf\u00e9 para tu cafeter\u00eda"},"content":{"rendered":"\n<p class='entradilla'> Te damos los pasos necesarios a seguir para la puesta a punto de cafeteras, molinos y la gesti\u00f3n del producto, tras una temporada de innactividad en tu negocio. <\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfNatural o torrefacto? \u00bfAr\u00e1bicas o robustas? Blends, monovarietales, caf\u00e9s de un pa\u00eds o de otro, en grano, c\u00e1psulas\u2026 \u00bftuestes? Las variables que existen en el mundo del caf\u00e9 son muy diversas, y si queremos comenzar un nuevo proyecto debemos de conocer y estudiar cu\u00e1l ser\u00e1 el eje de este negocio en cuanto al tipo de caf\u00e9 se refiere.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo elegir el caf\u00e9 para tu cafeter\u00eda<\/h2>\n\n\n\n<p>Antes de meternos en materia hay que pensar en el sistema a utilizar, \u00bfgrano o <strong><a href=\"https:\/\/www.baque.com\/es\/para-hosteleria\/cafe\/#cafe-negocio-6\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"c\u00e1psula (opens in a new tab)\">c\u00e1psula<\/a><\/strong>?  Pues depende, un caf\u00e9 reci\u00e9n molido siempre es positivo, pero si nuestro consumo semanal es bajo a veces es preferible sustituir esa compra de grano por un caf\u00e9 bien guardado y que no se oxide por tenerlo demasiado tiempo en la tolva del molino. <\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n hay que entender que si existen blends diferentes es para poder disfrutar de un buen abanico de aromas y sabores.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1042\" height=\"692\" src=\"https:\/\/www.baque.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/amigas-caf\u00e9-baque-1042x692-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26218\" srcset=\"https:\/\/www.baque.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/amigas-caf\u00e9-baque-1042x692-3.jpg 1042w, https:\/\/www.baque.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/amigas-caf\u00e9-baque-1042x692-3-331x220.jpg 331w, https:\/\/www.baque.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/amigas-caf\u00e9-baque-1042x692-3-768x510.jpg 768w, https:\/\/www.baque.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/amigas-caf\u00e9-baque-1042x692-3-600x398.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1042px) 100vw, 1042px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Aunque hay una pregunta que cada vez nos hacemos menos, la duda entre usar un <strong><a href=\"https:\/\/www.baque.com\/es\/para-hosteleria\/cafe\/#cafe-negocio-4\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"blend de tueste natural o mezcla  (opens in a new tab)\">blend de tueste natural o mezcla <\/a><\/strong>(natural m\u00e1s torrefacto) empieza a estar obsoleta. Los tiempos cambian y evolucionamos, y vamos eliminando poco a poco el torrefacto de nuestras vidas.<\/p>\n\n\n\n<p>El presente es el de los <strong><a href=\"http:\/\/www.forumdelcafe.com\/noticias\/cafe-nuestro-gusto-la-formulacion-blend\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\">blends<\/a><\/strong> naturales. Un blend puede estar compuesto por varios or\u00edgenes y cada uno le aportar\u00e1 unos aromas y sabores diferentes. Normalmente nos encontraremos con el dilema de un blend compuesto por un <strong><a href=\"https:\/\/www.baque.com\/es\/para-hosteleria\/cafe\/#cafe-negocio-3\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"100% de la especie Ar\u00e1bica (opens in a new tab)\">100% de la especie Ar\u00e1bica<\/a><\/strong> o un combinado en el que Ar\u00e1bicas y Robustas casan creando un perfil concreto. Hay que entender que cada origen, y con origen no nos referimos solamente al pa\u00eds, posee unas notas organol\u00e9pticas diferentes. <\/p>\n\n\n\n<p>La tendencia es ir a la especie Ar\u00e1bica. Esto se debe a que son granos con aromas que nos recuerdan a chocolates, fruta, regaliz, flores,\u2026 los hay muy diversos, pero se contraponen con lo que nos solemos encontrar en la especie Robusta (Canephora) en la que nos encontramos notas a madera, frutos secos o cacao.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 blend elegir?<\/h3>\n\n\n\n<p>Bien, y \u00bfqu\u00e9 blend elegimos? Juega y prueba varios, f\u00edjate en que sean granos homog\u00e9neos en su maduraci\u00f3n, que prevalezcan los ar\u00e1bicas frente a los robustas, un tueste no muy intenso tambi\u00e9n te ayudar\u00e1 a lograr una taza m\u00e1s agradable y compleja en aromas. Adem\u00e1s, cuanto m\u00e1s ar\u00e1bica menos cafe\u00edna en una taza, y eso es positivo tanto para cuidar nuestra salud como para permitir una mayor repetici\u00f3n de consumo en nuestra cafeter\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>Ap\u00f3yate en quien te ayude con las herramientas que necesitas, si el servicio t\u00e9cnico y los comerciales de caf\u00e9 te ayudan a mantener la cafetera y los molinos siempre a punto podr\u00e1s tener un negocio m\u00e1s eficiente en todos los aspectos.<\/p>\n\n\n\n<p>Una vez decidida la materia prima y las herramientas tambi\u00e9n debemos de saber <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"c\u00f3mo realizar los pasos correctos para todo ello (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/www.baque.com\/es\/especialistas-cafe\/escuela-cafe\/\" target=\"_blank\">c\u00f3mo realizar los pasos correctos para todo ello<\/a><\/strong>, lo ideal es tener a alguien que nos ayude y nos asesore en todo lo necesario, algunas empresas est\u00e1n muy bien especializadas en ello y pueden llevarte por el buen camino. Caf\u00e9s Baqu\u00e9 dispone de una <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Escuela de Caf\u00e9 (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/www.baque.com\/es\/especialistas-cafe\/escuela-cafe\/\" target=\"_blank\">Escuela de Caf\u00e9<\/a><\/strong> para ello.<\/p>\n\n\n\n<p>El objetivo es llevarse a la boca un buen sabor, que perdure, que no desaparezca, llevarse ese recuerdo que le pida volver ah\u00ed cada d\u00eda.<br><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1041\" height=\"696\" src=\"https:\/\/www.baque.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/portafiltros-caf\u00e9-1041x696-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26221\" srcset=\"https:\/\/www.baque.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/portafiltros-caf\u00e9-1041x696-2.jpg 1041w, https:\/\/www.baque.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/portafiltros-caf\u00e9-1041x696-2-331x221.jpg 331w, https:\/\/www.baque.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/portafiltros-caf\u00e9-1041x696-2-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.baque.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/portafiltros-caf\u00e9-1041x696-2-600x401.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1041px) 100vw, 1041px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ese es nuestro objetivo, en Caf\u00e9s Baqu\u00e9 trabajamos cada d\u00eda escogiendo los mejores or\u00edgenes, procurando un buen transporte, tostando por origen, apoyando con t\u00e9cnicos propios, formando a los profesionales de nuestro sector\u2026 Cuando todos estos puntos se cuidan no es dif\u00edcil escoger un buen caf\u00e9 para tu negocio.\u00a0<br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfNatural o torrefacto? \u00bfAr\u00e1bicas o robustas? 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