{"id":3161,"date":"2018-06-19T08:08:37","date_gmt":"2018-06-19T06:08:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.baque.com\/?p=3161"},"modified":"2018-06-11T13:55:09","modified_gmt":"2018-06-11T11:55:09","slug":"metodos-extraccion-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baque.com\/es\/blog\/metodos-extraccion-cafe\/","title":{"rendered":"M\u00e9todos de extracci\u00f3n de caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

Descubre los diferentes m\u00e9todos de extracci\u00f3n de caf\u00e9 y consigue diferentes tazas de caf\u00e9 como los mejores baristas. M\u00e9todos y utensilios f\u00e1ciles de usar y que cada vez est\u00e1n m\u00e1s de moda. <\/p>\n

Antes de empezar a hablaros sobre los diferentes m\u00e9todos de extracci\u00f3n de caf\u00e9<\/strong> que existen, conviene saber que los hay de goteo, de inmersi\u00f3n y combinados.<\/p>\n

Aunque pueden parecer utensilios complicados y cuyo uso solo se pueda llevar a cabo por un experto barista, lo cierto es que son sistemas f\u00e1ciles de usar y de aprender. As\u00ed que no tengas miedo.<\/p>\n

M\u00e9todos de extracci\u00f3n de caf\u00e9, cu\u00e1les hay<\/h2>\n

Prensa Francesa<\/h3>\n

La prensa francesa es uno de los m\u00e9todos de extracci\u00f3n de caf\u00e9 m\u00e1s conocidos y se trata de un m\u00e9todo de inmersi\u00f3n<\/strong>. Con \u00e9l lograr\u00e1s una taza de caf\u00e9 de\u00a0cuerpo medio, apariencia turbia y textura un poco terrosa, aunque puedes filtrarlo para que no quede tan terroso si lo prefieres.<\/p>\n

\"Prensa<\/p>\n

Aeropress<\/h3>\n

Una de las mayores ventajas del empleo de este m\u00e9todo de inmersi\u00f3n es que es capaz de lograr caf\u00e9 de distintas concentraciones y sabores<\/strong>, pero hay que conocer las variables en la preparaci\u00f3n de Aeropress<\/strong><\/a> para llegar a dominar bien el m\u00e9todo.<\/p>\n

Se trata de una especie de jeringa gigante en la que se infusiona el caf\u00e9 con agua caliente. Despu\u00e9s el resultado se filtra a presi\u00f3n a trav\u00e9s de un filtro de papel que se incorpora en uno de sus extremos, evitando as\u00ed que pasen s\u00f3lidos a la taza.<\/p>\n

Por lo general, el caf\u00e9 elaborado con este m\u00e9todo tiene un sabor m\u00e1s duradero.<\/p>\n

Chemex<\/h3>\n

Se trata de un m\u00e9todo de goteo<\/strong> con el que se logra una taza de\u00a0menor cuerpo, mayor dulzor, sin residuos ni acidez.<\/p>\n

\u00bfEn qu\u00e9 consiste? B\u00e1sicamente, la cafetera Chemex<\/strong> se parece a un matraz de cristal Pyrex<\/strong><\/a>. En su amplia boca superior se coloca un filtro m\u00e1s grueso que el empleado en otros m\u00e9todos de extracci\u00f3n de caf\u00e9 y sobre \u00e9l se apila el caf\u00e9 molido. A continuaci\u00f3n hay que calentar agua aparte para despu\u00e9s verterla en la parte superior, filtr\u00e1ndose por gravedad y cayendo en la parte inferior del recipiente.<\/p>\n

\"Cafetera<\/p>\n

V60<\/h3>\n

Se llama as\u00ed porque el recipiente donde se coloca el caf\u00e9 tiene forma de V y un \u00e1ngulo de 60 grados; es un m\u00e9todo de goteo con forma c\u00f3nica<\/strong>. Cuenta con un solo orificio para facilitar una extracci\u00f3n uniforme.<\/p>\n

Con este m\u00e9todo de extracci\u00f3n de caf\u00e9 se obtiene una\u00a0taza con cuerpo, aroma y acidez transformada en dulzor.<\/p>\n

En nuestro canal de YouTube para baristas<\/strong><\/a> puedes encontrar consejos sobre el m\u00e9todo V60.<\/p>\n