{"id":4243,"date":"2018-08-07T08:07:43","date_gmt":"2018-08-07T06:07:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.baque.com\/?p=4243"},"modified":"2018-10-04T09:47:53","modified_gmt":"2018-10-04T07:47:53","slug":"tipos-de-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baque.com\/es\/blog\/tipos-de-leche\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 tipos de leche existen"},"content":{"rendered":"

M\u00e1s all\u00e1 de la leche entera, semidesnatada, desnatada, de soja, sin lactosa, de arroz, etc. existen otros tipos de leche, y en este art\u00edculo descubrir\u00e1s cu\u00e1les son. \u00a1Vamos all\u00e1!<\/p>\n

Desde que lanzamos los nuevos caff\u00e8 lattes<\/strong><\/a> de Caf\u00e9s Baqu\u00e9, a los que les a\u00f1adimos leche fresca entera de vaca<\/strong> que se recoge diariamente de ganaderos locales, son muchos los que nos han preguntado sobre los tipos de leche<\/strong>. De ah\u00ed que en este art\u00edculo queramos hablaros de ello y resolver todas las dudas que pudieran surgir.<\/p>\n

Lo primero que nos gustar\u00eda aclarar es que la leche fresca no es leche cruda. Veamos en qu\u00e9 se diferencian.<\/p>\n

Tipos de leche<\/h2>\n

No cabe ninguna duda, de que la leche es uno de esos alimentos que forma parte importante de nuestra dieta diaria y que la variedad es muy amplia. Si lo pensamos, existe un enorme abanico de posibilidades, sabores, procesos, etc. que se adaptan a todo tipo de consumidores.<\/p>\n

Todo ello ha llevado a que el consumidor est\u00e9 m\u00e1s formado y sepa qu\u00e9 leche le gusta o interesa seg\u00fan sus necesidades, y en consecuencia podr\u00edamos afirmar que estamos viviendo una vuelta a los or\u00edgenes<\/strong>.<\/p>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, el consumidor ha demandado una leche m\u00e1s parecida a la materna o a la que se tomaba anta\u00f1o procedente del ganadero local o de la granja. Es lo que se conoce como leche cruda.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda existe una opci\u00f3n que es la que m\u00e1s se asemeja a la leche reci\u00e9n orde\u00f1ada, se trata de la leche fresca y conserva las ventajas de la cruda y de la UHT..<\/p>\n

Por lo tanto, podemos decir que existen tres tipos de leche: cruda, UHT y fresca.<\/p>\n

Leche cruda<\/h3>\n

Es la leche extra\u00edda directamente de la vaca y que anta\u00f1o se herv\u00eda. Tiene poca durabilidad, unos dos d\u00edas.<\/p>\n

Leche UHT<\/h3>\n

La leche que compramos en los supermercados y la que tiene una mayor durabilidad.<\/p>\n

La gran diferencia es que el proceso de la UHT esteriliza la leche<\/strong> y\u00a0elimina toda la carga microbiana. A diferencia de la pasteurizaci\u00f3n que no la elimina toda. Sin embargo, la leche UHT podr\u00eda decirse que conserva casi todas las propiedades nutricionales.<\/p>\n

Leche fresca<\/h3>\n

Este tipo de leche es el que suele confundirse con la leche cruda extra\u00edda directamente de la vaca, y es tambi\u00e9n la que utilizamos para elaborar nuestros caff\u00e8 lattes. Por eso conviene que expliquemos de qu\u00e9 tipo de leche se trata.<\/p>\n

La leche fresca, a diferencia de la cruda, es apta para su venta y consumo porque es sometida a un tratamiento t\u00e9rmico muy suave (pasteurizaci\u00f3n<\/strong><\/a>), lo que asegura que\u00a0conserve su calidad, propiedades nutritivas de origen y su sabor original.<\/p>\n

Antes, la leche pasterizada ten\u00eda una carga bacteriana que provocaba una pronta caducidad, pero hoy en d\u00eda la tecnolog\u00eda nos permite\u00a0realizar tratamientos t\u00e9rmicos que ayudan a\u00a0conservar la leche fresca entre 21 y 25 d\u00edas.<\/strong><\/p>\n

En la siguiente imagen podr\u00e9is percibir mejor las diferencias que existen, as\u00ed no dejaremos ning\u00fan cabo suelto.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas de los diferentes tipos de leche<\/h4>\n
\"tipos

V\u00eda El Confidencial<\/p><\/div>\n

\"CTA<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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