{"id":4572,"date":"2018-10-10T08:04:12","date_gmt":"2018-10-10T06:04:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.baque.com\/?p=4572"},"modified":"2018-10-04T16:13:16","modified_gmt":"2018-10-04T14:13:16","slug":"diccionario-cafe-palabras-cafetero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baque.com\/es\/blog\/diccionario-cafe-palabras-cafetero\/","title":{"rendered":"Diccionario de caf\u00e9, palabras que todo buen cafetero deber\u00eda conocer"},"content":{"rendered":"<p class='entradilla'>El mundo del caf\u00e9 est\u00e1 plagado de terminolog\u00eda que todo buen cafetero deber\u00eda conocer. En este art\u00edculo hemos preparado un mini diccionario de caf\u00e9 para que aprendas las palabras b\u00e1sicas y parezcas un aut\u00e9ntico barista.<\/p>\n<p>En <a href=\"http:\/\/www.baque.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Caf\u00e9s Baqu\u00e9<\/strong><\/a> llevamos tiempo alimentando nuestro <a href=\"http:\/\/www.baque.com\/es\/diccionario-cafetero\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>diccionario cafetero<\/strong><\/a>. De hecho, cada mes incluimos algunos t\u00e9rminos o palabras que se nos han ido ocurriendo, que nos hab\u00e9is sugerido o por las que nos hab\u00e9is preguntado.<\/p>\n<p>En este art\u00edculo hemos recopilado 10 de esas palabras, palabras que todo buen cafetero deber\u00eda conocer. Si se te ocurre alguna otra no dudes en dejarnos un comentario, estaremos encantados de incluirla en nuestro diccionario y compartir nuestra pasi\u00f3n.<\/p>\n<h2>Diccionario de caf\u00e9, 10 palabras que todo cafetero deber\u00eda saber<\/h2>\n<h3>Acidez<\/h3>\n<p>Se trata de uno de los factores clave a la hora de pedir o hacer un caf\u00e9.\u00a0<strong>El grado de acidez de un caf\u00e9 es una\u00a0caracter\u00edstica que se percibe en la punta y en los lados de la lengua<\/strong>. Normalmente a mayor acidez mayor calidad del caf\u00e9.<\/p>\n<h3>Aroma<\/h3>\n<p>Aroma se le llama al <strong>olor que desprende el caf\u00e9<\/strong> cuando entra en contacto con el agua, en su preparaci\u00f3n, antes de probarlo.<\/p>\n<p>En el aroma encontramos elementos vol\u00e1tiles y se pueden identificar muchas otras notas diferentes y que identifican el origen y variedad.<\/p>\n<h3>Tueste<\/h3>\n<p>El tueste es el <strong>proceso que ha de sufrir el caf\u00e9 en verde<\/strong> para desarrollar todas sus caracter\u00edsticas de aroma y sabor.<\/p>\n<p>Existen varios tipos de tueste. Adem\u00e1s, la velocidad, el tiempo y la temperatura de tostado son fundamentales.<\/p>\n<h3>Ar\u00e1bica<\/h3>\n<p><strong>Especie de caf\u00e9 con origen en Etiop\u00eda<\/strong>. En la actualidad se cultiva en todo el mundo, sobre todo en puntos por encima de los 600 metros sobre el nivel del mar.<\/p>\n<p>Puede tener aromas afrutados, c\u00edtricos, dulces,\u2026 de sabor \u00e1cido en general y poco amargor. El grano es ovalado y verde con el surco curvado.<\/p>\n<h3>Robusta<\/h3>\n<p><strong>Robusta es una especie de caf\u00e9 originaria del Zaire<\/strong>. A diferencia de la especie ar\u00e1bica se caracteriza por tener el grano de caf\u00e9 m\u00e1s redondo, ser m\u00e1s resistente y poseer un mayor nivel de cafe\u00edna. Se cultiva en todo el zonas inferiores en altura a los 600 metros sobre el nivel del mar.<\/p>\n<h3>A\u00f1o cafetero<\/h3>\n<p>Se conoce como a\u00f1o cafetero al per\u00edodo de un a\u00f1o comprendido <strong>entre el 1 de octubre y el 30 de septiembre<\/strong> del a\u00f1o siguiente.<\/p>\n<h3>Caficultura<\/h3>\n<p>La <strong>actividad agr\u00edcola<\/strong> cuyo objetivo es el cultivo y la producci\u00f3n de caf\u00e9.<\/p>\n<h3>Latte Art<\/h3>\n<p>Se conoce como Latte Art a la t\u00e9cnica que se utiliza para la<a href=\"http:\/\/www.baque.com\/es\/blog\/como-hacer-dibujos-cafe-latte-art\/\"><strong> realizaci\u00f3n de dibujos en la superficie del caf\u00e9<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>El dise\u00f1o emerge en la medida en la que la crema emulsionada de la leche entra en contacto con el caf\u00e9. Los baristas suelen utilizar esta t\u00e9cnica para decorar los caf\u00e9s que preparan.<\/p>\n<h3>Barista<\/h3>\n<p><strong>Profesional especializado en el arte del caf\u00e9<\/strong> o de la elaboraci\u00f3n de caf\u00e9.<\/p>\n<p>Trabaja creando nuevas bebidas con el caf\u00e9 como ingrediente principal, es responsable de la presentaci\u00f3n de la bebida y que puede completar con la t\u00e9cnica del Latte Art.<\/p>\n<h3>Cold Brew<\/h3>\n<p>Como su propio nombre indica, hace referencia a la elaboraci\u00f3n o fabricaci\u00f3n (\u2018brew\u2019) en fr\u00edo (\u2018cold\u2019). En este caso elaboraci\u00f3n en fr\u00edo de caf\u00e9.<\/p>\n<p>Para parecer un aut\u00e9ntico barista tambi\u00e9n te recomendamos que conozcas los <a href=\"http:\/\/www.baque.com\/es\/blog\/metodos-extraccion-cafe\/\"><strong>m\u00e9todos de extracci\u00f3n de caf\u00e9<\/strong><\/a> o nuestro rinc\u00f3n barista, repleto de <a href=\"http:\/\/www.baque.com\/es\/especialistas-cafe\/rincon-barista\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>v\u00eddeos de baristas<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2832\" src=\"http:\/\/www.baque.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/CTA-CAPSULAS-CAFE.jpg\" alt=\"CTA c\u00e1psulas Caf\u00e9 Baqu\u00e9\" width=\"1150\" height=\"350\" srcset=\"https:\/\/www.baque.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/CTA-CAPSULAS-CAFE.jpg 1150w, https:\/\/www.baque.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/CTA-CAPSULAS-CAFE-331x101.jpg 331w, https:\/\/www.baque.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/CTA-CAPSULAS-CAFE-768x234.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1150px) 100vw, 1150px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Caf\u00e9s Baqu\u00e9 llevamos tiempo alimentando nuestro diccionario cafetero. 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