{"id":702,"date":"2017-08-22T08:13:22","date_gmt":"2017-08-22T06:13:22","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.baque.com\/?p=702"},"modified":"2018-03-20T15:05:28","modified_gmt":"2018-03-20T15:05:28","slug":"diferencias-espuma-leche-crema","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baque.com\/es\/blog\/diferencias-espuma-leche-crema\/","title":{"rendered":"Diferencias entre espuma de leche y crema de leche, \u00bfes lo mismo?"},"content":{"rendered":"<p class='entradilla'>En muchas ocasiones se habla de espuma y crema de leche como si fueran lo mismo. Sin embargo, existen varias acepciones seg\u00fan las cuales pueden, o no, ser cosas diferentes.<\/p>\n<p>Resolvemos la inc\u00f3gnita y vemos algunas de las <strong>diferencias entre espuma de leche y crema de leche.<\/strong><\/p>\n<h2>Diferencias entre espuma de leche y crema de leche<\/h2>\n<p>En primer lugar, se habla de espuma y crema de leche como si se tratase de la misma sustancia. <strong>Cuando se<\/strong> <strong>crema la leche para conseguir espuma<\/strong>, lo que se hace es emulsionar la leche consistente que nos permite, por ejemplo, hacer <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Arte_del_latte\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Latte Art<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>Es lo que tradicionalmente se utiliza para elaborar capuccinos, flat White o diferentes lattes.<\/p>\n<p>En este caso se llama indistintamente crema o espuma de leche. Su sabor y consistencia depende de si es leche entera, desnatada, etc. Pero como dec\u00edamos, hacen alusi\u00f3n a lo mismo porque se refieren a la <strong>espuma\u00a0de leche\u00a0cremosa y\u00a0consistente, t\u00edpica en la preparaci\u00f3n de un buen caf\u00e9 y recurso b\u00e1sico para todo <\/strong><a href=\"http:\/\/blog.baque.com\/que-es-barista-especialista-hacer-cafe\/\"><strong>buen barista<\/strong><\/a><strong>.<\/strong><\/p>\n<h3>\u00bfC\u00f3mo se consigue la crema de leche?<\/h3>\n<p>La aut\u00e9ntica espuma se prepara con el <strong>vaporizador de leche<\/strong> que incluyen las m\u00e1quinas de caf\u00e9 espresso o vaporizadores independientes.<strong> No te preocupes. Si eres un amante del caf\u00e9 y quieres conseguir <\/strong><strong>la espuma de leche perfecta<\/strong><strong>, debes saber que existen fant\u00e1sticas<\/strong> espumadoras de leche autom\u00e1ticas <strong>y otros m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n casera, como batir leche en una cafetera de \u00e9mbolo.<\/strong><\/p>\n<p>De acuerdo a la proporci\u00f3n de grasa que contiene, se distinguen varios <strong>tipos de crema de leche<\/strong>.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Ligeras.<\/strong> Las cremas de leche m\u00e1s ligeras son aquellas que se utilizan para mezclar con el caf\u00e9 o para sopas y salsas.<\/li>\n<li><strong>Espesas.<\/strong> Las m\u00e1s espesas (hasta un 55% de grasa) se utilizan para crema batida o chantill\u00ed. Utilizada para decoraci\u00f3n en reposter\u00eda.<\/li>\n<li><strong>Muy grasa.<\/strong> En \u00faltimo lugar, la crema de leche muy grasa puede batirse para elaborar mantequilla.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Como resumen te damos un peque\u00f1o consejo desde <a href=\"http:\/\/www.baque.com\">Caf\u00e9s Baqu\u00e9<\/a>. Para evitar confusiones, te recomendamos preguntar si se desea el caf\u00e9 con leche o espuma de leche, ya que la espuma no se diluye igual.<\/p>\n<p><strong>Cu\u00e9ntanos, \u00bfa ti c\u00f3mo te gusta el caf\u00e9? \u00bfCon o sin espuma de leche?<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.baque.com\/cold-brew\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=cta&amp;utm_campaign=crema-leche\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-756 size-full aligncenter\" title=\"Cold Brew: el caf\u00e9 y t\u00e9 reinventado\" src=\"http:\/\/www.baque.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/baque-coldbrew-cafe-te-cas-blog.jpg\" alt=\"Cold Brew: el caf\u00e9 y t\u00e9 reinventado\" width=\"1000\" height=\"359\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En muchas ocasiones se habla de espuma y crema de leche como si fueran lo mismo. 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