{"id":7983,"date":"2019-08-14T22:58:48","date_gmt":"2019-08-14T20:58:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.baque.com\/?p=7983"},"modified":"2019-11-12T17:22:47","modified_gmt":"2019-11-12T15:22:47","slug":"destinos-vacacionales-para-cafeteros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baque.com\/es\/blog\/destinos-vacacionales-para-cafeteros\/","title":{"rendered":"Destinos vacacionales para cafeteros"},"content":{"rendered":"\n

Si pensamos en vacaciones en pa\u00edses cafeteros seguramente el primero que se nos viene a la cabeza ser\u00e1 Colombia, pero el mundo del caf\u00e9 es muy diverso y tanto pa\u00edses productores como pa\u00edses consumidores  nos ofrecen destinos muy interesantes alrededor del esta bebida. Te presentamos algunos en este art\u00edculo.
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Dentro de los pa\u00edses productores podr\u00edamos destacar muchos que acostumbramos a ver como destinos vacacionales ex\u00f3ticos y muy interesantes, en este art\u00edculo por ejemplo vamos a hablar De Costa Rica y Vietnam. No vamos a olvidar tampoco pa\u00edses d\u00f3nde lo interesante no es su producci\u00f3n, ya que no la tienen, si no su forma de consumo y el inter\u00e9s cultural que hay alrededor de una taza en estos destinos, pasearemos un poco por Finlandia y Portugal.<\/p>\n\n\n\n

4 Destinos vacacionales para cafeteros<\/h2>\n\n\n\n

Costa Rica<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Comencemos por Costa Rica, una de las ventajas m\u00e1s grandes interesantes de las que disfrutan los baristas costarricenses, as\u00ed como el de otros pa\u00edses productores, es que tienen la posibilidad de conocer el caf\u00e9 desde la semilla hasta la taza muy de cerca.  Costa Rica es uno de sus pa\u00edses en los que la cultura barista est\u00e1 alcanzando niveles tan altos como para poder competir a gran nivel en los Campeonatos del Mundo. 
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Hoy en d\u00eda podemos encontrar locales especializados donde por poder degustar del caf\u00e9 en sistemas Espresso, ah\u00ed est\u00e1 la Prensa Francesa (\u00e9mbolo), Chemex<\/a>, V60 o Aeropress<\/a>. Pero sin duda si vas a Costa Rica lo m\u00e1s interesante ser\u00e1 poder vivir en persona la experiencia de poder estar en una receta la calidad tiene variedades del caf\u00e9 de Costa Rica puede disfrutarse de 8 formas distintas,  dicho de otra manera en Costa Rica encontramos 8 zonas productoras de caf\u00e9 y por los privilegiado de su clima este pa\u00eds puede producir diversidad muy amplia de gustos y sabores. Estas 8 regiones son Guanacaste, Valle Occidental, Valle Central, Tres R\u00edos, Orosi,Turrialba, Tarraz\u00fa y Brunca. Adem\u00e1s en Costa Rica el tiempo en el caf\u00e9 que se cultiva pertenece la especie Ar\u00e1bica de las variedades Caturra y Catua\u00ed que producen granos de muy buena calidad y una de las mejores notas organol\u00e9pticas gracias tambi\u00e9n a tener mucho suelo volc\u00e1nico, buena actitud de cultivo y al seleccionar muchos de sus granos a mano.
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Y si se va a Costa Rica por supuesto es muy recomendable pedir en sus establecimientos un caf\u00e9 preparado en un \u201cchorreador\u201d, se trata de un soporte de madera con un orificio redondo en la parte superior que contiene un filtro de tela donde se deposita el caf\u00e9 para hacer el filtrado, es la forma m\u00e1s tradicional de preparar una taza de caf\u00e9 all\u00ed. Se usa una tela como filtro, una vez usado se vac\u00eda y se limpia la tela para volver a utilizarse de nuevo. Normalmente se limpia sin agua, pero se recomienda limpiar con sal para que no quede tan te\u00f1ido y sobre todo para eliminar los sabores y aceites propios del caf\u00e9 que puedan aportar sabores extra\u00f1os con el tiempo.<\/p>\n\n\n\n

Vietnam<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Otro pa\u00eds incre\u00edblemente interesante dentro del sector del caf\u00e9, sobre todo como productor es Vietnam. En 1986 cuando el Partido Comunista vietnamita decidi\u00f3 cambiar las reglas de cultivo y comenzar a cultivar y a exportar caf\u00e9 a gran escala, hizo desaparecer la granjas colectivas y crearon medio mill\u00f3n de peque\u00f1as propiedades,  con esto consiguieron que la producci\u00f3n del caf\u00e9 creciese en un 30% cada a\u00f1o durante la d\u00e9cada de los 90. De hecho, hoy en d\u00eda es el segundo productor en volumen del mundo, solamente superado por el todopoderoso Brasil. En aquel momento el crecimiento fue tan grande que origin\u00f3 una migraci\u00f3n masiva de m\u00e1s de tres millones de personas hacia el Altiplano Central, regi\u00f3n principal del caf\u00e9 vietnamita. En la actualidad, el caf\u00e9 es el medio de vida de millones de personas all\u00ed. La especie principal que se cultiva es la Robusta, la que conocemos como muy resistente, pero qu\u00e9 produce una calidad inferior en general al Ar\u00e1bica. Aunque ahora mismo hay grupos profesionales del caf\u00e9 trabajando hacia un mejor caf\u00e9 de calidad con ar\u00e1bicas vietnamitas.<\/p>\n\n\n\n

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Est\u00e1 claro que con el crecimiento de caf\u00e9 y de toda su producci\u00f3n en Vietnam se ha convertido en un pa\u00eds dentro de la ruta cafetera realmente interesante, sus cultivos se mezclan con otros atractivos a nivel paisaj\u00edstico como su selva arrozales, su diferencia cultural,  sus gentes realmente cercanas e incre\u00edblemente cercanas. Viajar a Vietnam es sin duda un acierto seguro para disfrutar y conocer el caf\u00e9 de cerca, as\u00ed como todo lo que nos ofrece un pa\u00eds tan ex\u00f3tico en el sureste asi\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n

Finlandia<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Si hablamos de pa\u00edses relacionados con el caf\u00e9 muchas veces pensamos pa\u00edses cercanos al ecuador, pero tambi\u00e9n debemos tener en cuenta esos destinos que dentro de sus costumbres y de su cultura tienen un nexo cercano al caf\u00e9 en su d\u00eda a d\u00eda, uno de esos pa\u00edses sin duda es Finlandia, con el consumo per c\u00e1pita m\u00e1s alto del mundo.
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Es tan importante el caf\u00e9 en Finlandia, que es el \u00fanico pa\u00eds en el que la pausa para el caf\u00e9 est\u00e1 incluida como derecho en los estatutos del trabajador.
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En Finlandia la cultura del Espresso es conocida y apreciada, pero no es la dominante, la mayor parte del caf\u00e9 que se consume es preparado el sistema de filtraci\u00f3n suave. El caf\u00e9 se utiliza tanto en pasteler\u00eda como en cocina aunque la mayor parte de las recetas son de combinados de bebidas, un buen ejemplo es un combinado famoso all\u00ed que tiene como ingredientes el vodka finland\u00e9s, licor lap\u00f3n, caf\u00e9 y crema.
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En 1750 abre la primera cafeter\u00eda en Finlandia, el Kaffehus, en Turku. Para comparar con el primer caf\u00e9 de Espa\u00f1a este se fund\u00f3 en 1764 en la calle Atocha, la Fonda de San Sebasti\u00e1n. 
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A pesar de que el caf\u00e9 no se puede cultivar en Finlandia los finlandeses lo perciben como un producto suyo, el caf\u00e9 de Finlandia es para ellos algo \u00fanico y lo diferencian del resto sobre todo por las cualidades en taza que se desprenden de tuestes ligeros al que son sometidos los granos de caf\u00e9 en este pa\u00eds. 
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Como establecimientos conocidos podemos encontrar el Good Life Coffee <\/a>donde deber\u00edamos pedir el P\u00e4iv\u00e4n suodatenkavhi<\/em> (caf\u00e9 de filtro del d\u00eda), tambi\u00e9n es recomendable la visita al Fratello Torrefazione, donde pedir\u00edamos un caf\u00e9 de sif\u00f3n y un j\u00e4\u00e4tel\u00f6<\/em>, sin la temperatura acompa\u00f1a, ya que este \u00faltimo es un caf\u00e9 helado. Y otro recomendable es el Kaffa Roastery, pero aqu\u00ed es mejor ser asesorado por sus baristas, ya que la diversidad es amplia.
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Finlandia ofrece m\u00faltiples atractivos como visitar la Catedral de Helsinki, la Villa de Santa Claus, la Plaza del Mercado, la Iglesia de Piedra, el Monumento a Sibelius o sus maravillosos Parques Nacionales, lo que est\u00e1 claro es que todo esto lo podemos visitar all\u00ed con la certeza de poder estar consumiendo caf\u00e9 de alta calidad.
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Portugal<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Si nos movemos por pa\u00edses consumidores, otro muy importante que debemos de tener en cuenta es Portugal, la afici\u00f3n de los portugueses al caf\u00e9 es conocida, el Bica, las cafeter\u00edas hist\u00f3ricas que a\u00fan sobreviven y su historia con las antiguas colonias y sus cafetales son suficientes para que \u00e9ste pueda ser considerado un pa\u00eds cafetero. Y aunque la cultura cafetera no sea la m\u00e1s alta y sus consumo tampoco est\u00e9 a niveles de pa\u00edses como Finlandia las estrategias y estilos de consumo est\u00e1n ayudando a que la industria del caf\u00e9 en Portugal vaya mejorando cada a\u00f1o.
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La relaci\u00f3n de los portugueses con el caf\u00e9 tiene muchos siglos de historia e incluso algunos aventuran que fueron los navegantes portugueses los primeros europeos en transportar el caf\u00e9 en los pa\u00edses \u00e1rabes all\u00e1 por el siglo XV. 
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El consumo en Portugal se realiza b\u00e1sicamente fuera de casa m\u00e1s del 70% del caf\u00e9 que se consume se hace en cafeter\u00eda donde toman entre dos o tres tazas al d\u00eda. Adem\u00e1s se trata de un pa\u00eds diverso en consumos y recetas, en Portugal las preparaciones son muchas y muy diferentes siendo la m\u00e1s popular de todas la Bica, una especie de caf\u00e9 espresso preparado con un grano sometido a un tueste m\u00e1s lento que la habitual en Espa\u00f1a. En la cafetera espresso para preparar el Bica incrementa el tiempo de extracci\u00f3n y tambi\u00e9n el volumen que se sit\u00faa en torno a los 40 ml. 
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Uno de los atractivos del caf\u00e9 en Portugal es el precio que encontramos en cada taza, inferior a la media Espa\u00f1a y otro factor que convierte a esta bebida en una opci\u00f3n muy popular  la cantidad de maneras de servir como por ejemplo:
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Gal\u00e0o:<\/em>  se trata de un caf\u00e9 con leche con m\u00e1s caf\u00e9 que leche normalmente servido en un vaso largo y acompa\u00f1ado de alg\u00fan dulce. Cuando vayamos a pedir un gal\u00e2o hay que pronunciar \u201cgalaum\u201d.
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Meia de leite:<\/em> se trata de un caf\u00e9 con leche m\u00e1s equilibrado que el gal\u00e2o.
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Bica o caf\u00e9: <\/em>El bica es muy parecido a un expreso, solo que con unos mililitros m\u00e1s. Se pide Bica s\u00ed estamos en el sur y en Lisboa en el norte se pide como \u201ccimbalin<\/em>\u201d. 
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Carioca:<\/em> el carioca es un segundo caf\u00e9, una taza que se prepara sin colocar caf\u00e9 nuevo en el portafiltro. Una variante similar es el carioca de lim\u00f3n y que no es m\u00e1s que agua hirviendo con un poco de c\u00e1scara de lim\u00f3n.
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En Portugal encontramos famosos e hist\u00f3ricos caf\u00e9 como por ejemplo el Bettina & Niccolo Corallo, en Lisboa, el A Brasileira o el famoso Caf\u00e9 Nicola de m\u00e1s de 200 a\u00f1os de historia.  El Caf\u00e9 Nicola fue conocido como La Academia, por la gran cantidad de intelectuales que se reunieron aqu\u00ed y todav\u00eda hoy es posible encontrarse de tanto en tanto con reuniones improvisadas de periodista y otros profesionales en torno a una taza de caf\u00e9 en este establecimiento.
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