{"id":833,"date":"2017-12-19T08:33:11","date_gmt":"2017-12-19T06:33:11","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.baque.com\/?p=833"},"modified":"2018-03-20T14:19:37","modified_gmt":"2018-03-20T14:19:37","slug":"historia-del-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baque.com\/es\/blog\/historia-del-cafe\/","title":{"rendered":"La maravillosa historia del caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<p class='entradilla'>Nos remontamos a los or\u00edgenes y hacemos un repaso por la apasionante historia del caf\u00e9. Desde el s. XIII hasta nuestros d\u00edas. <\/p>\n<p>El caf\u00e9 es una bebida antiqu\u00edsima, de hecho para contar la <strong>historia del caf\u00e9<\/strong> tenemos que remontarnos, ni m\u00e1s ni menos, al s.XIII.<\/p>\n<p>Se trata de una historia con encanto que ha llegado hasta nuestros d\u00edas con cierto halo de magia y misterio; de hecho tal vez podr\u00edamos hablar de leyenda en lugar de historia. Te la contamos en nuestro <a href=\"http:\/\/blog.baque.com\/\"><strong>blog sobre caf\u00e9<\/strong><\/a>.<\/p>\n<h2>La historia del caf\u00e9, leyendas y enigmas<\/h2>\n<p>Si decimos que la historia del caf\u00e9 es enigm\u00e1tica es precisamente porque sus or\u00edgenes no son del todo claros y sigue sin esclarecerse del todo.<\/p>\n<p>Se cree que <strong>fue en Etiop\u00eda donde comenz\u00f3 todo<\/strong>, pero no se ha hallado evidencia que indique en qu\u00e9 parte de \u00c1frica crec\u00eda o qu\u00e9 nativos lo habr\u00edan usado.<\/p>\n<h3>Las dos leyendas del caf\u00e9<\/h3>\n<p>Existen por el contrario varias leyendas sobre su descubrimiento. La primera nombra a un suf\u00ed llamado Ghothul Akbar Nooruddin, quien mientras viajaba por Etiop\u00eda observ\u00f3 c\u00f3mo unas aves de vitalidad inusual <strong>probaban unas bayas<\/strong>. Decidi\u00f3 probarlas y a \u00e9l le ocurri\u00f3 lo mismo.<\/p>\n<p>Una segunda leyenda, la m\u00e1s difundida y aceptada, habla del pastor llamado Kaldi. A este pastor le ocurri\u00f3 como al suf\u00ed, observ\u00f3 c\u00f3mo sus cabras probaban de los peque\u00f1os frutos rojos de un arbusto y <strong>cobraban vitalidad<\/strong>. \u00c9l tambi\u00e9n decidi\u00f3 probar las bayas y al comprobar su efecto llev\u00f3 una muestra a los monjes de un monasterio.<\/p>\n<p>Los monjes cocinaron aquello y al probarlo les pareci\u00f3 de tan mal sabor que tiraron lo restante al fuego. Descubriendo as\u00ed el <strong>delicioso aroma del grano tostado<\/strong>, por lo que a uno de los monjes se le ocurri\u00f3 la idea de preparar la bebida a base de granos tostados.<\/p>\n<h3>Uso dom\u00e9stico del caf\u00e9<\/h3>\n<p>Parece que las tribus africanas tambi\u00e9n utilizaban el caf\u00e9 desde la antig\u00fcedad para otro usos, como alimentar a los animales o dar vitalidad a los guerreros.<\/p>\n<p>Se extendi\u00f3 as\u00ed su cultivo a Yemen, desde donde se propag\u00f3 al resto del mundo \u00e1rabe. Se le llam\u00f3 entonces <i>qahwa<\/i> (\u0642\u0647\u0648\u0629), que significa <i>vigorizante<\/i>.<\/p>\n<p>Sin embargo, su uso dom\u00e9stico parece que no llego hasta el siglo XV. La compleja <a href=\"http:\/\/blog.baque.com\/tag\/preparar-cafe\/\"><strong>preparaci\u00f3n del caf\u00e9<\/strong><\/a> se cree que influy\u00f3 en el descubrimiento tard\u00edo de las virtudes de las semillas del caf\u00e9.<\/p>\n<p>Pero ya sab\u00e9is lo que dicen&#8230; \u00abm\u00e1s vale tarde que nunca\u00bb.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.baque.com\/cold-brew\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-756 size-full\" title=\"Cold Brew Baqu\u00e9\" src=\"http:\/\/www.baque.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/baque-coldbrew-cafe-te-cas-blog-1.jpg\" alt=\"Cold Brew: el caf\u00e9 y t\u00e9 reinventado\" width=\"1000\" height=\"359\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"border-radius: 2px; text-indent: 20px; width: auto; padding: 0px 4px 0px 0px; text-align: center; font: bold 11px\/20px 'Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif; color: #ffffff; background: #bd081c no-repeat scroll 3px 50% \/ 14px 14px; position: absolute; opacity: 1; z-index: 8675309; display: none; cursor: pointer; top: 883px; left: 103px;\">Guardar<\/span><\/p>\n<p><span style=\"border-radius: 2px; text-indent: 20px; width: auto; padding: 0px 4px 0px 0px; text-align: center; font: bold 11px\/20px 'Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif; color: #ffffff; background: #bd081c no-repeat scroll 3px 50% \/ 14px 14px; position: absolute; opacity: 1; z-index: 8675309; display: none; cursor: pointer;\">Guardar<\/span><\/p>\n<p><span style=\"border-radius: 2px; text-indent: 20px; width: auto; padding: 0px 4px 0px 0px; text-align: center; font: bold 11px\/20px 'Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif; color: #ffffff; background: #bd081c no-repeat scroll 3px 50% \/ 14px 14px; position: absolute; opacity: 1; z-index: 8675309; display: none; cursor: pointer;\">Guardar<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nos remontamos a los or\u00edgenes y hacemos un repaso por la apasionante historia del caf\u00e9. 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