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Jul 112017
El café frío o Cold Brew llega a España

El café frío o Cold Brew llega a España

Hasta ahora, cuando uno quería un café frío, pedía un café con hielos y “se acabó”. Sin embargo, el verdadero café frío o Cold Brew llega a España, por fin, y lo hace de manera artesanal y repleta de matices.

No es la primera vez que hablamos en el blog de Cafés Baqué sobre Cold Brew. Ya os contamos en su día qué es el Cold Brew o café frío, un café infusionado en frío que conserva los matices y sabores más intensos del café.

Cold Brew llega a España y comienza a arraigar en la cultura del café

Hasta ahora, parecía tan sólo una moda, pero parece que ha comenzado a arraigar en la cultura del café. De hecho, ya es posible comprar accesorios, utensilios y productos exclusivamente para la elaboración del Cold Brew. Y también son algunas las empresas que se han lanzado a su comercialización.

Entre dichas empresas se encuentra Cafés Baqué, quien recientemente ha reinventado el café frío lanzando su propio Cold Brew.

Una brillante alternativa, que algunos esperan destierre la fatídica idea de echarle hielos al café. Tal vez no lo sabías hasta ahora, pero esta práctica tan habitual en España, sobre todo en épocas de calor, es un auténtico disparate e incluso un sacrilegio para baristas y amantes del café.

Por qué no conviene echarle hielos al café

  1. Añadiendo hielos la proporción de la bebida no está regulada.
  2. Se pierden los aromas.
  3. Quita potencia al café y altera su sabor.
  4. Desconocemos la calidad del agua de los hielos.
  5. Puede acentuar la acidez del café.
  6. Reduce la amargura típica del café. Lo endulza.

Estos son algunos de los contras que enumeran baristas y expertos del café, aunque como se suele decir, para gustos los colores.

No obstante, sí es cierto, que la popularización de este tipo de bebida y el Cold Brew de Cafés Baqué, suponen una alternativa a esta práctica tan habitual, que termina por aguar el café privándonos de sus más deliciosas propiedades.

Ahora tan solo queda probarlo y dejarnos un comentario contándonos qué te ha parecido.Cold Brew: el café y té reinventado

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1⃣ Escogemos una vajilla de cristal de de 330 ml.
2⃣ En una batidora, añadimos 150 gr. de hielo.
3⃣ A continuación, vertemos 50 gr. de dulce de leche.
4⃣ Realizamos un espresso del nuevo sabor Vainilla (la medida es una taza de café solo).
5⃣ Batimos todo durante 30 segundos en la batidora hasta que quede una mezcla homogénea. 
6⃣ Lo servimos en vajilla y para terminar, añadimos por encima nata (también puede ser nata montada) y un golpe de cacao en polvo.
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Descubre más recetas y trucos para la elaboración del mejor café en nuestro canal de Youtube.
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