Te contamos cómo preparar un café americano perfecto, el café que tiene su origen en la segunda guerra mundial y que se preparaba para los soldados americanos.
El origen del café americano se remonta a la Segunda Guerra Mundial. Se dice que se creó porque a los soldados americanos no les gustaba la intensidad del café italiano. Por eso, los baristas italianos decidieron añadir agua caliente al espresso, para lograr imitar el café de filtro americano.
Veamos a continuación, paso a paso, cómo preparar ese café americano. Toma nota.
Para preparar un café americano perfecto, necesitamos la extracción de un espresso sobre una taza grande. Para esta preparación, utilizaremos las mismas medidas que para un espresso.
Emplearemos café con el punto de molienda ideal, una dosificación adecuada hasta la marca del cacillo después de prensar y un prensado firme y horizontal.
Purgamos el grupo eliminando los restos de la extracción anterior. Colocamos el portafiltros en el grupo y pulsamos el botón inmediatamente, para que el agua circule por la pastilla de café sin que esta se retueste.
