Dic 062021
Tres recetas de postres únicos con café para estas navidades.

Tres recetas de postres únicos con café para estas navidades.

Las navidades son una época única, repleta de planes y reuniones familiares en las que, muchxs de lxs que trabajamos dentro y fuera de casa necesitamos una batería de ideas que nos ayude a preparar recetas únicas para compartir con lxs nuestrxs.

Desde Cafés Baqué os acercamos tres recetas dulces y muy sencillas, con el café como ingrediente principal en las que queremos aportaros nuevas opciones para endulzar el final de las fiestas.

BROWNIE DE LECHE CONDENSADA, CHOCOLATE Y CAFÉ

📝 INGREDIENTES

• 100ml de Café Baqué Natural Intenso

• 200gr de leche condensada.

• 250gr de Chocolate Negro para postres.

• 150gr de mantequilla

• 4 huevos medianos

• 125gr de harina

📍 PREPARACIÓN

1️⃣ – Precalentamos el horno a 150º

2️⃣ – Untamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos ligeramente con harina.

3️⃣ – Fundimos la mantequilla en trocitos junto al chocolate en el microondas

4️⃣ – Añadimos el café, la leche condensada y los huevos y batimos bien.

5️⃣ – Incorporamos la harina tamizada y batimos de nuevo.

6️⃣ – Vertemos en un molde y horneamos unos 40′.

7️⃣ – Sacamos del horno y dejamos enfriar.

MOUSSE DE CAFÉ BAQUÉ

📝 INGREDIENTES

• 1 cucharada de Café Soluble Baqué.

• 3 yemas de huevo.

• 4 cucharadas de agua.

• Chocolate negro de cobertura.

• 3 cucharadas de azúcar.

• 175 ml de nata líquida.

• Chocolate blanco de cobertura.

• Hojas de menta.

📍 PREPARACIÓN

1️⃣ – Ponemos el azúcar y el agua a fuego en una cazuela. Añadimos el café soluble, remueve y deja que se disuelva el azúcar y el café. Dejamos que hierva 3 minutos.

2️⃣ – Batimos las yemas con una batidora eléctrica de varillas y vamos añádiendo el jarabe anterior, sin dejar de batir hasta que la mezcla se temple y esté esponjosa. Por otro lado, montamos la nata bien fría con la ayuda de unas varillas.

3️⃣ – Mezclamos las yemas y la nata, vierte en 2 copas individuales e introdúcelos al frigorífico. Ralla las dos clases de chocolate.

4️⃣ – Servimos la mousse y adornamos con las virutas de chocolate y con unas hojas de menta.

TRONCO DE CAFÉ Y CACAO.

📝 INGREDIENTES

• 100g de chocolate negro para postres.

• 25g de Cacao Soluble Baqué.

• 5 huevos • 130 g mantequilla blanda (y otro poco para engrasar el molde).

• 80g de azúcar • 60g de harina de maíz.

• 50g de azúcar glas.

• 2 cucharadas de agua.

• 20g de azúcar vainillado.

📍 PREPARACIÓN

1️⃣ – Precalentamos el horno a 200º

2️⃣ – A continuación, preparamos la genovesa (plancha de bizcocho): separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar y el vainillado hasta que la mezcla blanquee. Agregamos la harina de maíz y mezclamos suavemente. Batimos las claras de huevo a punto de nieve y agregamos suavemente a la masa. Vertemos esta mezcla en una placa para hornear, previamente engrasada con mantequilla y en un papel para hornear. Metemos en el horno unos 12 a 15 minutos.

3️⃣ – Mientras preparamos la crema: Chafamos 100 g de mantequilla ablandada con un tenedor y la mezclamos con 3 cucharaditas de café instantáneo disueltas en 1 cucharada de agua y el azúcar glas.

4️⃣ – Retiramos el bizcocho horneado de la placa y lo enrollamos sobre sí mismo con ayuda del papel o de un paño ligeramente húmedo. Lo dejamos unos 10 minutos reposando. Lo desenrollamos y extendemos la crema de café por encima y luego volvemos a enrollarlo de nuevo.

5️⃣ – Finalmente, preparamos la cobertura de chocolate: fundimos el chocolate troceado siguiendo las instrucciones del embalaje. Añadimos el resto de la mantequilla (30g) derretida y las 2 cucharaditas del café disueltas en 1 cucharada de agua. Dejamos reposar.

6️⃣ – Cubrimos el tronco de bizcocho con el chocolate y colocarlo en el refrigerador hasta el momento de servir.

Ago092021
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