Es un hidrocarburo policíclico aromático pH, qué ha sido tipificado como cancerígeno en los alimentos. Está presente en productos animales ahumados hasta 33 ppb. Arenque ahumado 11 ppb, carne a la parrilla 11 ppb, mortadela 2 ppb, aceite de soja 1,4 ppb pan 1,2 ppb, mate verde menos de 0,12 ppb y te y café menos de 0,01 ppb.
